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April 06, 2007

Chameleon

行こう行こうと思いつつ、幾星霜。
ようやくN翁と某高級車輸入商社にお勤めのAさんと初訪問。
東麻布の路地のちょっとした隠家イタリアン。
お料理は和伊折衷の懐石風でした。
仕事論、プロ論、最近の若者論などなど。

 アミューズはアサリのマリネ
 グリーントマトとアーモンドのパッパ
 山葵菜のソテー焼蚕豆としらす
 蛍烏賊と筍オリーブソース
 桜鯛と白アスパラ
 山菜のラヴィオリ タンバル型の米 兎の軽いラグーソース
 細マカロニ 蕗と葉牛蒡のソース
 季節のグラニタ
 和牛ロースト
 生ハムのコンソメ ふわふわ玉子とアーティチョーク
 ドルチェ&カフェ

帰り際には萩原シェフにもご挨拶。
美味しゅうございました。
東麻布は未開拓店多しということもあり、次回は妻と再訪したい。

●Chameleon(カメレオン)
港区東麻布1-17-9/03-5545-3680/休不詳
 

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