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December 25, 2007

ランベリー

クリスマスディナーを青山のランベリーで。
結婚当初、僕たちがよく訪れていたフレンチ、
銀座のオストラル出身の岸本シェフの新店。
オストラルはコージーな空間がよかったし、
デミポ―ションがあるので比較的小食の僕たちにはピッタリだった。
ランベリーは昨年秋にオープン。でも行ったことはなかった。
今回初めて訪れたが、モダンでセンスのいいお店だ。
エントランスは結構分かりづらく、少し戸惑う。
ダイニングは思ったよりも狭いが居心地は良い。
その訳は床暖房。
これによって素晴らしくよいコンディションで食事が頂ける。
シャンパーニュで乾杯して、クリスマスディナーをスタート。

 アミューズブーシュ
 天然トラフグの食感 オセトラキャビア 白と黒のクリスタル
 上海蟹のミソと柔らかな卵黄 シェリービネガーのソース
 タルトの薄焼き~リンゴ、栗、フォアグラ~アーモンドオイルの香り
 潮の香り 天然魚への思い
 国産真鴨の胸肉のローストと腿肉の煮込み バルサミコ風味
 小さなデザート
 グランドデセール 聖夜を彩る2種のデザート
 コーヒーと小菓子

上海蟹とフォアグラのタルトが特に素晴らしかったように思う。
通常メニューではオストラル時代のものも出しているらしく、
またデミポーションも健在とのことなので、再訪したい。

●ランベリー
港区南青山4-17-33/03-3423-0131/日休、第一第二月休

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Comments

There's definately a great deal to learn about this subject. I really like all the points you made.

Posted by: Indian Home Designs | February 22, 2015 at 11:34 PM

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